Laboratorija
Rukovodilac laboratorije
Dr sci. med. Milan A. Simić, specijalista higijene i medicinske ekologije
Rođen je 1957. godine u Kikindi. Medicinski fakultet i specijalizaciju iz higijene s medicinskom ekologijom završio je na Medicinskom fakultetu Univerziteta u Beogradu. Odbranio je magistarski rad pod nazivom „Evaluacija učestalosti strume kod školske dece u endemskim i neendemskim krajevima” 1997. godine, a doktorsku disertaciju „Učestalost endemske gušavosti u Republici Srbiji” 2000. godine. Dosad je objavio 76 naučna i stručna rada, koautor je 11 publikacija i autor dve monografije. Učestvovao je u realizaciji pet naučno-istraživačkih projekata. Stručno se bavi problematikom komunalne higijene, proučavanjem faktora rizika životne sredine na zdravlje ljudi i problemom bezbednosti hrane.
Mentor je na specijalističkim studijima iz predmeta Higijena i medicinska ekologija na medicinskom fakultetu univerziteta u Beogradu i član je Međunarodnog komiteta za poremećaje deficita joda.
-
Prijemno odeljenje
Delatnost odeljenja:
- Prijem uzoraka za laboratorijska ispitivanja
- Tehnička izrada izveštaja laboratorijskih ispitivanja
- Ekspedicija izveštaja urađenih laboratorijskih ispitivanja.
Šef odeljenja:
Aleksandra Simonović Stevanović, biografija
Zaposleni u odeljenju:
- Bojana Marković, prehramb. teh.
- Dipl. inž. šum. Marija Begović
- Ivana Nikić, operater
-
Odeljenje za senzorske analize proizvoda animalnog porekla
Delatnost odeljenja:
- Senzorska ispitivanja sirovina za mlečnu i mesnu industriju,
- Senzorska ispitivanja mleka i mlečnih proizvoda,
- Senzorska ispitivanja mesa i mesnih proizvoda,
- Senzorska ispitivanja riba, školjki i zglavkara i njihovih proizvoda
- Ispitivanja mesa i mesnih proizvoda na prisustvo larvi Trichinellae spiralis,
- Ispitivanje prisustva parazita u mesu riba.
Šef odeljenja:
Dr vet. med. Zorana Tadić, specijalista higijene i tehnologije mesa i proizvoda od mesa, biografija
Dr vet. med. Zorana Tadić, specijalista higijene i tehnologije mesa i proizvoda od mesa
Rođena je 1957. godine u Sremskoj Mitrovici. Fakultet veterinarske medicine završila je 1984 godine u Beogradu. Poslediplomske specijalističke studije iz Higijene i tehnologije mesa i proizvoda od mesa završila je 2005 godine, odbranom specijalističkog rada pod nazivom „Kvalitet i higijenska ispravnost barenih kobasica na tržištu Beograda”, takođe na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu.
Od 1985. godine stalno je zaposlena u Centru za ispitivanje namirnica kao terenski analitičar u Radnoj jedinici za pregled i uzorkovanje namirnica u proizvodnji i prometu. U Odeljenje senzorske analize proizvoda animalnog porekla postavljena je 1997. godine na radno mesto veterinara u laboratoriji, a na mesto analitičara specijaliste 2005. godine. Od 2011. godine šef je Odeljenja senzorske analize proizvoda animalnog porekla.
Zaposleni u odeljenju:
- Spec. dr vet. Milica Milojević, specijalista higijene i tehnologije mleka i proizvoda od mleka
- Spec. dr vet. Violeta Matović
- Dr vet. med. Gutić Milena
-
Odeljenje za senzorske analize proizvoda biljnog porekla
Delatnost odeljenja:
- Senzorska ispitivanja sirovina za potrebe prehrambene industrije
- Senzorska ispitivanja hrane biljnog porekla
- Izrada predloga dekleracija i tehničkih (proizvođačkih) specifikacija
- Konsultantske aktivnosti vezane za tehničko – tehnološka pitanja pri proizvodnji hrane biljnog porekla
Šef odeljenja:
Mr sci. teh. Vladimir Atić, specijalista mikrobioloških procesa, biografija
Mr sci. teh. Vladimir Atić, specijalista mikrobioloških procesa
Rođen je 1960. godine u Zrenjaninu. Poljoprivredni fakultet, Odsek za prehrambenu tehnologiju i biohemiju, završio je u Beogradu 1986. godine, a specijalističke studije iz mikrobiloških procesa 1995. godine. Magistarski rad odbranio je 2001. godine s tezom „Poreklo diacetila i njegov uticaj kvalitet vina”.
Stručno se bavi kontrolom kvaliteta poljoprivredno-prehrambenih proizvoda biljnog porekla i se zornom analizom istih.
Objavio je više stručnih radova iz oblasti tehnologije vina i jakih alkoholnih pića i bio je član degustacionih (senzornih) ocenjivačkih komisija za gore navedene proizvode. Učestvovao je u komisijama za izradu tehničkih propisa (Pravilnika) o kvalitetu vina i jakih alkoholnih pića, a sada je član komisije za donošenje standarda u oblasti senzornih analiza poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, kao i kvaliteta jestivih biljnih ulja i masti pri Institutu za standardizaciju Republike Srbije.
Zaposleni u odeljenju:
- Dipl. inž. tehnol. Ljiljana Spasojević
- Dipl. inž. tehnol. Miroslav Simić, spec. inž. tehnol.
-
Odeljenje mikrobiologije
Delatnost odeljenja:
- Mikrobiološka ispitivanja sirovina i aditiva za prehrambenu industriju
- Mikrobiološka ispitivanja hrane
- Mikrobiološka ispitivanja hrane za ishranu životinja
- Mikrobiološka ispitivanja dijetetskih proizvoda
- Mikrobiološka ispitivanja predmeta opšte upotrebe
- Ispitivanje prisustva antibiotika i sufonamida u sirovinama i namirnicama.
Šef odeljenja:
Dr sci. vet. med. Stojanović Marija, biografija
Dr sci. vet. med. Stojanović Marija
Rođena je 1976. godine. Veterinarski fakultet u Beogradu je završila 2003. godine. U okviru Tempus projekta Master Food Quality and safety je završila master studije i stekla zvanje master of food safety and quality. Objavila je veći broj radova iz oblasti mikrobiologije u međunarodnim i nacionalnim časopisima. U Centru radi od juna 2003. godine, a od 2010. godine je naimenovana za šefa odeljenja mikrobiologije. Godine 2014. doktorirala je na fakultetu veterinarske medicine.
Zaposleni u odeljenju:
- Dr sci. vet. med. Jelena Kuzmanović
- Spec. dr vet. Aleksandra Anđelković, specijalista mikrobilogije namirnica.
- Dr med. Miroslava Saračević, specijalista mikrobiologije i parazitologije
- Aleksandra Todorović, lab. teh.
- Marija Jovanović, med. teh.
- Aleksandar Korugić, lab. teh.
-
Odeljenje hemije
Delatnost odeljenja:
- Ispitivanje kvaliteta sirovina i aditiva za prehrambenu industriju,
- Ispitivanje kvaliteta hrane,
- Ispitivanje kvaliteta dijetetskih proizvoda,
- Ispitivanje kvaliteta hrane za ishranu životinja.
Šef odeljenja:
Dr. Kristina Lazarević, specijalista hemijskih nauka, biografija
Zaposleni u odeljenju:
- Nataša Županjevac, teh. preh. bioteh.
- Aleksandra Vukobrat, preh. teh.
- Dobrica Džaković, teh. preh. bioteh.
- Zorana Bulatović, hem. teh. teh.
-
Odeljenje instrumentalne hemije
Delatnost odeljenja:
- Ispitivanje rezidua pesticida i insekticida u hrani, hrani za životinje i sirovinama za prehrambenu proizvodnju,
- Ispitivanja prisustva metala i metaloida u hrani i sirovinama za prehrambenu proizvodnju,
- Ispitivanje prisustva histamina, kofeina, HMF-a, konzervanasa (benzoeve i sorbinske kiseline), patulina, hormona, goveđih proteina, aflatoksina, GMO, glutena i hloramfenikola u hrani i sirovinama za prehrambenu proizvodnju,
- Ispitivanje prisustva mikroelemenata i esencijalnih aminokiselina,
- Ispitivanja materijala, predmeta i sirovina, predviđenih za kontakt sa hranom od plastike, gume, metala, keramike, porcelana, gline, stakla, papira, kartona i drugih materijala,
- Ispitivanje dečijih igračaka i predmeta za decu, kozmetičkih proizvoda i sirovina za njihovu proizvodnju, predmeta koji dolate u kontakt sa kožom i sluzokožom, kao i sredstava za održavanje higijene.
Šef odeljenja:
Dipl. hem. Milica Jovetić, specijalista sanitarne hemije, biografija
Zaposleni u odeljenju:
- Dipl. hem. Gordana Vraštanović Pavičević, specijalista sanitarne hemije
- Dipl. hem. Dejan Natić, specijalista toksikološke hemije
- Dipl. hem. Azra Redžepović, specijalista primenjene hemije
- Mast. biohem. Milica Štulić
- Dipl. biohem. Jelena Petrović
- Vera Jovanović, hem. teh.
- Dragan Hadžić, teh. preh. bioteh.
-
Služba za pregled i uzorkovanje namirnica u proizvodnji i prometu
Delatnost službe:
- Uzorkovanje i transport uzoraka sirovina za prehrambenu industriju i hrane,
- Veterinarsko-sanitarni nadzor objekata za proizvodnju, promet hrane i turističko-ugostiteljskih objekata,
- Kontrola (audit) rada ojekata koji imaju implementiran HACCP sistemom.
Rukovodilac službe:
Dr vet. med. Miloš Stevanović, specijalista parazitologije, biografija
Dr vet. med. Miloš Stevanović, specijalista parazitologije
Rođen je 1959. godine u Beogradu. Fakultet veterinarske medicine završio je 1986. godine. Postdiplomske specijalističke studije iz parazitologije završio je 2005. godine, odbranom specijalističkog rada pod nazivom „Učestalost nalaza Anisakis spp. u mesu uvezenih riba oslića i skuša u periodu 2003. i 2004. godine”, takođe na Fakultetom veterinarske medicine u Beogradu.
U Centru za ispitivanje namirnica je stalno zaposlen od 1988. godine, kao terenski analitičar u Sužbi za pregled i uzorkovanje namirnica u proizvodnji i prometu. Na radno mesto rukovodioca službe postavljen je 2011. godine.
Zaposleni u odeljenju:
- Spec. dr vet. Predrag Stanivuk, specijalista iz ishrane (zamenik rukovodioca službe)
- Spec. dr vet. Dragiša Lukić, specijalista parazitologije
- Spec. dr vet. Mirko Popović, specijalista higijene i tehnologije mleka i proizvoda od mleka
- Spec. dr vet. Ilija Novaković, specijalista higijene i tehnologije namirnica
- Spec. dr vet. Dejan Bosančić, specijalista organske proizvodnje u stočarstvu
- Spec. dr vet. Lazar Nanušević, specijalista higijene i tehnologije namirnica
- Slavko Vučurović, teren. Analitičar
- Struk. sanit. ekol. inž. Milan D. Simić
- Ljubislav Stekić, vet. teh.
- Sava Đurić, vet. teh.
- Milan Isailović, ekol. san teh.
